Katil

Eriosema chinense

radice

Piccoli tuberi farinosi, mangiati per tradizione crudi, cotti o arrostiti.

Origine

Dall'India alla Cina e all'Australia settentrionale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I tuberi si lavano e si sbucciano; arrostiti o lessati, cuociono una ventina di minuti.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Secchi, contengono il 30 % di amido.