Krähenfuß-Wegerich

Plantago coronopus

Blatt

Kleine, gezackte Blätter, knackig und leicht salzig, in italienischer Blattsalatmischung.

Herkunft

Küsten Europas und Mittelmeerraum

Saison (Deutschland)

März bis Oktober · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Man pflückt die jungen Rosetten, bevor die Ähren austreiben, und wäscht sie; man isst sie roh.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Seine Blätter breiten sich sternförmig am Boden aus, daher sein italienischer Name.