Kreb

Panicum spp., Urochloa spp. …

Getreide

Samen mehrerer Wildgräser (Hirsegräser, Dactyloctenium), zusammen gesammelt und als Kloß oder Brei gekocht: ein Sammelgetreide.

Herkunft

Sahel (Tschad, Niger, Sudan)

Wo man sie findet

Man findet ihn noch auf einigen Märkten im Tschad, schüsselweise verkauft.

Saison (Deutschland)

September bis November

Zubereitung

Die Samen werden geworfelt und gewaschen, um Sand und Spreu zu entfernen, und dann etwa zwanzig Minuten gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Arabinoxylane · Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Im Tschad erntete man ihn, indem man einen Korb durch die reifen Gräser schwang.