Lotuswurzel

Nelumbo nucifera

Wurzel · Gemüse

Knackiger Wurzelstock der Indischen Lotosblume, einer asiatischen Wasserpflanze, von Kanälen durchzogen, die in Scheiben eine Rosette zeichnen; gebraten, geschmort oder als Chips. 100 g liefern 44 mg Vitamin C und 5 g Ballaststoffe.

Herkunft

Ostasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird geschält und immer gegart gegessen: Roh kann sie Süßwasserparasiten tragen.

Moleküle

Vitamin C

Wussten Sie schon?

Die heilige Lotosblume ist die Nationalblume Indiens, Sri Lankas und Vietnams; neuerdings macht man daraus sogar einen Stoff.