Vitamin C

Vitamine

Das Vitamin, das der Körper nicht speichert: was am Tag nicht gebraucht wird, geht mit dem Urin.

Empfindlich gegen Hitze und Kochwasser. Es verdrei- bis vervierfacht außerdem die Aufnahme von pflanzlichem Eisen aus derselben Mahlzeit.

Wirkungen und Nutzen

Wir gehören zu den wenigen Säugetieren, die es nicht bilden können. Es baut das Kollagen auf, das Haut, Zahnfleisch und Gefäße zusammenhält, unterstützt die Abwehr, verringert Müdigkeit und hilft, Eisen aus Pflanzen aufzunehmen.

Eine alte Mutation hat bei unseren Primaten-Vorfahren das Gen des Enzyms zerstört, das es bildet; Meerschweinchen und Flughunde teilen dieses Handicap. Ohne Zufuhr zerfällt das Kollagen: Das ist Skorbut, der mehr Seeleute tötete als Schlachten. 1747 zeigte James Lind in einer der ersten kontrollierten Studien der Geschichte, dass zwei Orangen und eine Zitrone pro Tag ihn zurückdrängten.

Es trägt zu einer normalen Kollagenbildung für die normale Funktion von Blutgefäßen, Knochen, Knorpel, Zahnfleisch, Haut und Zähnen bei, zu einer normalen Funktion des Immunsystems, zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung, zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress, und es erhöht die Eisenaufnahme (Verordnung 432/2012).

Nach Geschlecht und Alter: Die EFSA setzt die Referenzzufuhr auf 110 mg pro Tag für Männer und 95 für Frauen, 105 in der Schwangerschaft und 155 in der Stillzeit (EFSA, 2013). Tabak verbraucht es: Raucher brauchen 35 mg mehr pro Tag (Institute of Medicine, 2000).

Quellen: Lind, 1753 · EU-Verordnung 432/2012 · EFSA, 2013 · Institute of Medicine, 2000

Vitamin C

Wirkungen und Nutzen

Wo man es findet (44)

Auch, in kleinerer Menge (35)