Lucuma

Lucuma bifera

Frucht

Runde Frucht mit grüner Schale und mehligem, süßem gelborangem Fleisch, von einem Baum der Andentäler; meist getrocknet als Pulver für Desserts und Eis.

Herkunft

Andentäler (Peru)

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Die dünne Schale und der große glänzende Kern bleiben übrig; man isst sie vollreif, wenn das Fruchtfleisch weich ist.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Beta-Carotin (Vitamin A) · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Der Baum wächst in den Andentälern von Kolumbien bis Nordchile, zwischen 2700 und 3000 Metern; am meisten wird er in Peru angebaut.