Magali Beru

Decalepis hamiltonii

Wurzel

Nach Vanille duftende Wurzel, in Südindien in ein Pickle mit Dickmilch und Chili gerieben oder in Getränke gegeben.

Herkunft

Dekkan-Hochland (Karnataka, Andhra Pradesh, Tamil Nadu)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Wurzel wird abgeschabt, ihr holziger Kern entfernt und das Fleisch gerieben: Es zieht ein paar Tage in gewürztem Dickmilch und wird dann als Beilage serviert.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihr Duft stammt von einem nahen Verwandten des Vanillins.