Magellan-Johannisbeere

Ribes magellanicum

Frucht

Dunkelblaue Beeren einer patagonischen Johannisbeere, süß und duftend, frisch, als Marmelade oder als Sirup gegessen.

Herkunft

Patagonien (Süden Chiles und Argentiniens)

Saison (Deutschland)

Dezember bis März

Zubereitung

Die Beeren werden abgespült und vollreif roh gegessen, mitsamt Kernen; sie werden auch zu Konfitüre oder Sirup gekocht.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Chile heißt sie Zarzaparrilla und steckt in Getränken wie in herzhaften Gerichten.