Moringa-Schoten

Moringa oleifera

Gemüse

Lange gerippte Hülsen, in Stücken im Sambar und in Currys: Man kaut das zarte Mark und die Samen und lässt die Faser liegen.

Herkunft

Südindien und Sri Lanka

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Enden werden abgeschnitten und die Schoten in 5-8 cm lange Stücke geteilt, die 10 bis 15 Minuten im Curry garen; bei Tisch bleibt die faserige Haut am Tellerrand.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre Form gab ihnen den englischen Namen Drumstick, Trommelstock.