Moringablätter

Moringa oleifera

Blatt

Kleine Blätter eines schnellwüchsigen Baums aus den Ausläufern des westlichen Himalaya, in fast allen Tropen heimisch geworden; frisch in Suppen und Soßen oder getrocknet als Pulver. Sie liefern Kalzium, Eisen, Beta-Carotin und Vitamin C.

Herkunft

Ausläufer des Himalaya (Indien)

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Man streift die kleinen Fiederblättchen ab; die harten Stiele bleiben übrig.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Vitamin C · Pflanzliches Eisen · Kalzium · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Auf Englisch heißt er drumstick tree, „Trommelstockbaum“, wegen seiner langen, dünnen Hülsen.