Palmblattgras

Setaria palmifolia

Gemüse

Zartes Herz der jungen Stängel, über der Glut gegrillt oder in Öfen aus heißen Steinen gedämpft.

Herkunft

Hochland von Papua-Neuguinea

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Blattscheiden werden bis zum weißen Herz der jungen Stängel entfernt, das gegrillt oder etwa zwanzig Minuten gegart wird.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Seine breiten, gefalteten Blätter ähneln denen einer jungen Palme: daher sein Name.