Piquiá

Caryocar villosum

Frucht

Große Frucht mit gelbem, öligem, duftendem Fleisch, in Salzwasser gekocht und mit Reis oder Maniokmehl gegessen.

Herkunft

Brasilianisches Amazonasgebiet (Pará)

Saison (Deutschland)

Januar bis April

Zubereitung

Die gegarte Frucht wird aufgeschnitten und das gelbe Fruchtfleisch vorsichtig abgenagt, ohne zuzubeißen: Darunter ist der Kern mit feinen Stacheln besetzt. Schale und Kern werden nicht gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Er ist der große amazonische Bruder des Pequi: Sein Samen starrt vor feinen Stacheln wie dessen.