Pterococcus

Plukenetia corniculata

Blatt · Gemüse

Süße, herzförmige, gezähnte Blätter einer verholzten Liane, in Kokosmilch gekocht, von Nordindien bis zu den Molukken; im Schatten auf Sandböden angebaut.

Herkunft

Von Nordindien bis zu den Molukken

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihre Frucht ist eine Kapsel mit vier Flügeln oder vier Hörnern: Ihr lateinischer Name corniculata bedeutet „gehörnt“.