Quandong

Santalum acuminatum

Frucht

Säuerliche rote Frucht mit Pfirsich- und Rhabarbergeschmack, im Kuchen oder als Marmelade; der Kern wird geröstet.

Herkunft

Wüsten Australiens

Saison (Deutschland)

November bis Februar

Zubereitung

Die Frucht wird aufgeschnitten, um den Stein zu entfernen; das dünne Fruchtfleisch isst man roh oder ein paar Minuten gegart, getrocknetes weicht man in heißem Wasser ein.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Vitamin C · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Er ist ein Sandelholz: Er lebt als Schmarotzer an den Wurzeln seiner Nachbarn.