Ringelblume

Calendula officinalis

Blüte

Leuchtend orange Blütenblätter der Ringelblume, rund ums Mittelmeer sehr häufig, die sich selbst aussät — der Wind spielt den Gärtner; im Salat, auf Reis oder als Tee.

Herkunft

Mittelmeerraum

Wo man sie findet

Man pflückt sie vor allem im Gemüsegarten, wo Biogärtner sie für Nützlinge pflanzen; ihre getrockneten Blütenblätter gibt es im Kräuterhandel.

Saison (Deutschland)

Juni bis Oktober · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Blütenblätter werden von der Mitte gezupft und roh über Salat, Reis oder Omelett gestreut, für die Farbe; die bittere Mitte kommt weg. Getrocknet werden sie aufgegossen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin

Wussten Sie schon?

Auf Englisch heißt sie Mary's gold, „Marias Gold“; ihr Orange kommt von zwei Carotinoiden, Flavoxanthin und Auroxanthin.