Schlangenhaargurke

Trichosanthes cucumerina, T. pilosa

Gemüse

Langer, dünner grüner Kürbis, manchmal wie eine Schlange gewunden, in Südindien und Sri Lanka jung als Curry, Kootu oder gebraten gekocht.

Herkunft

Indien, Sri Lanka und Südostasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Jung wird sie ganz gegessen, nachdem man ihren dünnen Belag abgeschabt hat; älter entfernt man Kerne und das Mark darum.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Manchmal hängt man einen Stein an das Ende der Frucht, damit sie gerade wächst.