Zucca serpente

Trichosanthes cucumerina, T. pilosa

verdura

Lunga zucca verde e sottile, a volte attorcigliata come un serpente, cucinata giovane in curry, in kootu o saltata, nell'India meridionale e in Sri Lanka.

Origine

India, Sri Lanka e Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Giovane, si mangia intera, dopo averne raschiato la pellicola sottile; più vecchia, si tolgono i semi e la polpa che li avvolge.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

A volte si appende una pietra alla punta del frutto perché cresca dritto.