Shōro

Rhizopogon roseolus

Pilz

⚠️ Giftiger Doppelgänger

Essen Sie diesen Pilz nie, ohne sicher zu sein, dass er nicht sein giftiger Doppelgänger ist.

Kartoffelboviste, Kugeln mit dicker, warziger Haut, und junge, halb vergrabene Knollenblätterpilz-Eier können ihm ähneln. Junger Shōro ist eine glatte weiße Kugel, die sich bei Berührung rosa färbt, und sein halbiertes Fleisch ist weiß und fein schwammig, ohne jede Zeichnung. Der Kartoffelbovist hat eine dicke gelbliche Haut und violettschwarzes Fleisch; er verursacht Erbrechen, Schmerzen und heftiges Unwohlsein. Ein von oben nach unten halbiertes Knollenblätterpilz-Ei zeigt die Umrisse eines Pilzes, Hut und Stiel, im Fleisch: Es kann der tödliche Grüne Knollenblätterpilz sein, dessen erste Anzeichen erst 6 bis 24 Stunden nach der Mahlzeit auftreten. Schneiden Sie jede Kugel durch, bevor Sie sie behalten.

Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.

Kleine weiße, halb im Sand vergrabene Kugeln mit Kiefernduft, in klarer Suppe oder Chawanmushi.

Herkunft: Kiefernwälder an Japans Sandküsten
Wo man sie findet: Im Frühling verkaufen ihn japanische Pilzhändler sehr teuer; man sucht ihn, indem man unter den Kiefern den Sand aufkratzt.
Saison (Deutschland): März bis Mai
Zubereitung: Er wird behutsam gewaschen, um den Sand zu entfernen, ohne ihn zu schälen, und zum Schluss in die Suppe gegeben; man isst ihn gegart. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.
Moleküle: Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein
Wussten Sie schon?: Mit Japans Küstenkiefernwäldern wird er seltener; heute versucht man, ihn zu kultivieren.