Silberdistel

Carlina acaulis

Gemüse · Blüte

Großer Blütenkorb direkt am Boden, dessen fleischiges Herz man wie einen Artischockenboden isst.

Herkunft

Gebirge Europas

Wo man sie findet

Auf trockenen Bergrasen, vom Jura bis zu den Pyrenäen; ihr Herz aßen die Hirten auf den Sommerweiden.

Saison (Deutschland)

Juli bis September

Zubereitung

In mehreren Regionen und Ländern geschützt: Sie wird nicht in der Natur gepflückt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

An Hüttentüren genagelt, schließt sich ihre Blüte, wenn Regen naht.