Spanische Golddistel

Scolymus hispanicus

Gemüse

Die weißen, entstachelten Blattrippen, in Cádiz und Sevilla mit Ei oder im Eintopf gekocht.

Herkunft

Mittelmeerraum

Saison (Deutschland)

Februar bis April

Zubereitung

Stacheln einzeln entfernt: Das ist die ganze Arbeit.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Früher Hungerkost, werden Tagarninas heute auf andalusischen Märkten teuer verkauft.