Studentenblume (Cempasúchil)

Tagetes erecta

Blüte

Große orange Blüten, im Salat gegessen und als Lebensmittelfarbe verwendet: eine der verbreitetsten essbaren Blüten.

Herkunft

Mexiko

Wo man sie findet

Auf den Feldern von Xochimilco, Puebla und Michoacán, wo man sie für den Tag der Toten anbaut; Ende Oktober verkauft man ihre Blüten armweise auf den Märkten.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Blütenblätter werden von der bitteren grünen Mitte gezupft und roh über Salat oder Gericht gestreut; ein Aufguss der Blütenblätter färbt auch Reis oder Teig.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin

Wussten Sie schon?

Sie ist die Blume der Altäre zum Día de Muertos in Mexiko.