Tagete (cempasúchil)

Tagetes erecta

fiore

Grandi fiori arancioni mangiati in insalata e usati come colorante alimentare: uno dei fiori commestibili più diffusi.

Origine

Messico

Dove trovarla

Nei campi di Xochimilco, Puebla e Michoacán, dove la si coltiva per il Giorno dei Morti; i suoi fiori si vendono a bracciate nei mercati a fine ottobre.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si staccano i petali dal centro verde, amaro, e si spargono crudi su un'insalata o un piatto; un infuso di petali colora anche un riso o un impasto.

Molecole

In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina

Lo sapeva?

È il fiore degli altari del Giorno dei Morti in Messico.