Tetecha

Cephalocereus tetetzo

Blüte · Frucht

Blütenknospen eines Säulenkaktus, die Tetechas, im Frühling gekocht; seine Früchte, Higos de Teteche, werden auf den Märkten von Tehuacán verkauft.

Herkunft

Tal von Tehuacán (Puebla, Mexiko)

Saison (Deutschland)

März bis Mai

Zubereitung

Die Blütenknospen werden von ihren Stacheln befreit und dann gekocht oder gebraten, oft mit Eiern; sie werden gegart gegessen. Die Früchte werden geschält und roh gegessen.

Moleküle

Betalaine

Wussten Sie schon?

Dieser Kaktus bildet im Tal von Tehuacán-Cuicatlán regelrechte Wälder.