Tiandong

Asparagus cochinchinensis

Wurzel

Durchscheinende Knollen eines Spargels, in Zucker kandiert oder in chinesischen Suppen geschmort.

Herkunft

China, Korea und Japan

Wo man sie findet

Wild an Hügeln und Waldrändern, von Südchina bis Korea; die getrockneten Wurzeln verkauft man im Kräuterladen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die getrockneten Knöllchen werden abgespült und köcheln eine Stunde in der Suppe; kandiert knabbert man sie pur.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Er ist ein Verwandter des Spargels: Man isst seine Wurzeln, nicht seine Triebe.