Tocte (Andenwalnuss)

Juglans neotropica

Nüsse & Samen

Nuss des Anden-Walnussbaums, auf Bauernmärkten in Ecuador verkauft.

Herkunft

Anden (Kolumbien, Ecuador, Peru)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die sehr harte Schale wird mit dem Hammer geknackt; der Kern wird herausgeholt, roh oder geröstet, pur oder in Süßigkeiten. Schale und Trennwände werden nicht gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Der Baum ist durch den Holzeinschlag bedroht.