Tonburi

Bassia scoparia

Nüsse & Samen

Winzige grüne Samen, gekocht und dann abgerieben, die zwischen den Zähnen wie Fischrogen knacken: der „Feld-Kaviar“ aus Akita, auf Tofu oder geriebener Yamswurzel.

Herkunft

Präfektur Akita (Japan)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Es wird fertig zubereitet in Schälchen oder Gläsern verkauft und so, wie es ist, kalt und löffelweise gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Es ist der Samen der Kochie, der Pflanze, die sich jeden Herbst in japanischen Parks zur roten Kugel färbt.