Wasserkastanie

Eleocharis dulcis

Wurzel · Gemüse

Kleine braune Knolle einer asiatischen Sumpfpflanze aus der Familie der Sauergräser, mit süßem weißem Fleisch, das auch gekocht knackig bleibt; meist aus der Dose, in Scheiben, im Wok.

Herkunft

Sümpfe Südostasiens und Südchinas

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Roh kann ihre Oberfläche einen Darmegel übertragen: schälen und garen — die aus der Dose ist es schon.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie verdankt ihren Namen der Ähnlichkeit ihrer Knolle mit einer Kastanie; doch zwei andere Wasserpflanzen, die Wassernüsse, heißen ebenfalls so.