Wasserhyazinthe
Eichhornia crassipes, Pontederia crassipes
Blatt · Blüte
Junge Blätter, Stiele und Blüten, auf Java und in Thailand als Gemüse gekocht, gebraten oder als Krapfen.
- Herkunft
- Amazonien; in allen warmen Gewässern eingebürgert
- Wo man sie findet
- In Europa verkaufte man sie in Gartencentern für Teiche; seit 2016 ist ihr Verkauf in der Europäischen Union verboten.
- Saison (Deutschland)
- das ganze Jahr
- Zubereitung
- Nur wenn sie in sauberem Wasser wächst: Sie reichert Schwermetalle aus verschmutztem Wasser an. Immer gekocht: Roh kratzt sie im Hals.
- Wussten Sie schon?
- Sie verdoppelt ihre Fläche in zwei Wochen und erstickt die Seen Afrikas und Asiens: Sie zu essen ist eine Art, sie loszuwerden.