Timol y carvacrol
Moléculas específicas
Los terpenos que hacen el olor del tomillo y del orégano, y que dificultan el crecimiento de muchas bacterias.
Volátiles: el secado elimina del 30 al 70 %. Es exactamente por eso que la aplicación separa una hierba fresca de una hierba seca.
Efectos y beneficios
Los aromas del tomillo y del orégano son armas contra los microbios: perforan la membrana de muchas bacterias, hasta el punto de que el timol forma parte de algunos enjuagues bucales.
El tomillo y el orégano fabrican estos terpenos para defenderse. Se meten en la membrana de las bacterias y la vuelven porosa; en laboratorio frenan bacterias comunes, incluidas cepas resistentes (Nostro y Papalia, 2012). El timol se aisló en 1719 y sirvió mucho tiempo como antiséptico.
Puros, los aceites esenciales son irritantes y no se tragan; una hierba en un plato aporta solo pequeñas cantidades, sin riesgo.
Fuentes: Nostro y Papalia, Recent Pat Antiinfect Drug Discov, 2012
Dónde encontrarlo (5)
- Ajedrea fresca
- Ajwain / carom
- Orégano brujo
- Orégano fresco
- Tomillo fresco
También, en menor cantidad (8)
- Ajedrea seca
- Díctamo de Creta
- Epazote fresco
- Mejorana fresca
- Monarda
- Orégano seco
- Tomillo seco
- Tossign