Abiu

Pouteria caimito

Frucht

Gelbe Frucht mit durchscheinendem, gallertigem, sehr süßem Fleisch mit Karamellgeschmack, gelöffelt.

Herkunft

Amazonien

Saison (Deutschland)

Januar bis April

Zubereitung

Sie wird halbiert und das Fruchtfleisch ausgelöffelt; die Schale mit ihrem klebrigen Milchsaft wird nicht gegessen, die Kerne werden entfernt. Reif ist sie, wenn sie gelb ist und unter dem Finger nachgibt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Besser nicht mit den Lippen berühren: Ihre Schale gibt einen klebrigen Milchsaft ab; man schneidet sie auf und löffelt das Fleisch aus.