Alcaparro de Ceilán

Capparis zeylanica

fruta

Frutos de un alcaparro trepador, insípidos frescos, que se encuentran encurtidos en la India.

Origen

De Sri Lanka a Indonesia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los frutos se lavan y se cortan antes de ir a la salmuera, donde se quedan unas semanas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Filipinas se aplican sus hojas sobre los forúnculos.