Cappero di Ceylon

Capparis zeylanica

frutto

Frutti di un cappero rampicante, insipidi freschi, che in India si trovano sottaceto.

Origine

Dallo Sri Lanka all'Indonesia

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I frutti si lavano e si incidono prima di andare in salamoia, dove restano qualche settimana.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Nelle Filippine le foglie si applicano sui foruncoli.