Câprier de Ceylan

Capparis zeylanica

fruit

Fruits d'un câprier grimpant, fades frais, qu'on trouve en saumure en Inde.

Origine

Du Sri Lanka à l'Indonésie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les fruits se lavent et s'entaillent avant d'aller dans la saumure, où ils restent quelques semaines.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Aux Philippines, on applique ses feuilles sur les furoncles.