Alga nudosa

Ascophyllum nodosum

alga

Alga parda con flotadores, secada en escamas o en polvo para condimentar, o añadida a las sopas, en Bretaña, Irlanda y Canadá.

Origen

Costas del Atlántico Norte

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Muy rica en yodo: en poca cantidad, no todos los días.

Moléculas

Polisacáridos de algas · Yodo

¿Sabía que…?

Cada flotador corresponde más o menos a un año de crecimiento: así se puede estimar su edad.