Yodo
Minerales y oligoelementos
Indispensable para la tiroides, y casi ausente de los vegetales terrestres.
Las algas son las únicas fuentes vegetales serias, y el kombu contiene tanto que un uso diario sería excesivo. La sal yodada hace el resto.
Efectos y beneficios
La materia prima de las hormonas del tiroides, que regulan la energía de todo el cuerpo y el desarrollo del cerebro. Contribuye al tiroides, a la energía y a la función cognitiva. Y durante el embarazo, las necesidades aumentan un tercio.
Sin yodo, el tiroides crece para intentar captar más: es el bocio, antaño tan frecuente en los Alpes que formaba parte del paisaje. Suiza yodó su sal ya en 1922, Francia en 1952, y el bocio endémico desapareció.
Contribuye a la producción normal de hormonas tiroideas y a la función tiroidea normal, a la función cognitiva normal, al metabolismo energético normal, al funcionamiento normal del sistema nervioso y al mantenimiento de la piel en condiciones normales (Reglamento 432/2012).
Según el sexo y la edad: la EFSA fija la ingesta adecuada en 150 µg al día para un adulto, 200 durante el embarazo y la lactancia (EFSA, 2014). El cerebro del feto depende de las hormonas tiroideas de la madre durante los primeros meses: la falta de yodo durante el embarazo es la primera causa evitable de discapacidad intelectual en el mundo (OMS).
Fuentes: Reglamento (UE) 432/2012 · EFSA, 2014 · OMS
Dónde encontrarlo (44)
- Alga nudosa
- Arame
- Baris-baris
- Brachytrichia
- Catenella
- Ceratodictyon
- Cochayuyo
- Cordón de mar
- Culot (algas)
- Dictyopteris
- Dictyosphaeria
- Dictyota
- Dulse
- Espagueti de mar
- Fucus
- Garganatis
- Gayong-gayong
- Gracilarias
- Grateloupia
- Hypnea
- Kombu
- Kombu real
- Laminaria digitada
- Laminaria nórdica
- Lechuga de mar
- Luche
- Lukot-lukot
- Lumot (alga verde)
- Mozuku
- Nereocystis
- Nori
- Ogonori
- Padina
- Pimienta de mar
- Portieria
- Sargazo gigante
- Shihuacai (alga)
- Tabtaba (alga)
- Tsunomata
- Turbinaria
- Uva de mar / umibudo
- Valonia
- Wakame
- Wakame atlántico