Alga nodosa

Ascophyllum nodosum

alga

Alga bruna con vescicole, essiccata in scaglie o in polvere per condire, o aggiunta alle zuppe, in Bretagna, Irlanda e Canada.

Origine

Coste dell'Atlantico settentrionale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Ricchissima di iodio: in piccola quantità, non tutti i giorni.

Molecole

Polisaccaridi delle alghe · Iodio

Lo sapeva?

Ogni vescicola corrisponde più o meno a un anno di crescita: così se ne può stimare l'età.