Goémon noir

Ascophyllum nodosum

algue

Algue brune à flotteurs, séchée en paillettes ou en poudre pour assaisonner, ou ajoutée aux soupes, en Bretagne, en Irlande et au Canada.

Origine

Côtes de l'Atlantique Nord

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

Très riche en iode : en petite quantité, pas tous les jours.

Molécules

Polysaccharides d'algues · Iode

Le saviez-vous ?

Chaque flotteur correspond à peu près à une année de croissance : on peut ainsi estimer son âge.