Amra
Spondias malayana, S. pinnata
fruta
Ciruelas verdes ácidas y fibrosas, comidas con sal y guindilla, en chutney o en encurtido; en Tailandia, las hojas tiernas también realzan las ensaladas.
- Origen
- India y Sudeste Asiático
- Temporada (España)
- de agosto a enero
- Preparación
- La fruta se come verde, cortada alrededor de su hueso fibroso, que no se come, con sal y guindilla; también se cocina en chutney o se encurte.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- En la India, su encurtido es, junto con los de mango y de chile, el más común en los hogares.