Amra

Spondias malayana, S. pinnata

frutto

Prugne verdi acide e fibrose, sgranocchiate con sale e peperoncino, in chutney o in pickle; in Thailandia anche le foglie giovani ravvivano le insalate.

Origine

India e Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

da agosto a gennaio

Preparazione

Il frutto si mangia verde, tagliato attorno al nocciolo fibroso, che non si mangia, con sale e peperoncino; si cuoce anche in chutney o si mette sottaceto.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In India, il suo pickle è, con quelli di mango e di peperoncino, il più diffuso nelle case.