Angula de monte

Craterellus lutescens

seta

Pequeña trompeta gregaria de los pinares, de cara inferior lisa; comestible reputada, fresca o seca. Su sombrero pardo de 1 a 5 cm y su pie amarillo anaranjado la separan del rebozuelo, amarillo de arriba abajo y carnoso; casi lisa por debajo, no tiene los pliegues del rebozuelo atrompetado.

Origen

Pinares de Europa, sobre todo en suelo calcáreo y cerca de la costa

Temporada (España)

de julio a febrero · crece en su región

Preparación

Mejor cocinada. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

Dicen que es aún más sabrosa que su pariente, el rebozuelo atrompetado.