Chanterelle jaune

Craterellus lutescens

champignon

Petite chanterelle grégaire des pinèdes, à la face inférieure lisse ; comestible réputée, fraîche ou séchée. Son chapeau brun de 1 à 5 cm et son pied jaune orangé la séparent de la girolle, jaune de partout et charnue ; presque lisse dessous, elle n'a pas les plis de la chanterelle grise.

Origine

Pinèdes d'Europe, surtout sur sol calcaire et près des côtes

Saison (France)

d'août à janvier · pousse dans votre région

Préparation

Plutôt cuite. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

On la dit plus goûteuse encore que sa sœur, la chanterelle grise.