Azufaifo sidr

Ziziphus spina-christi

fruta

Pequeñas azufaifas amarillas de carne harinosa y ácida, frescas o secas; su miel, la miel de sidr, es muy apreciada.

Origen

Oriente Medio, norte y este de África

Temporada (España)

de octubre a marzo

Preparación

Las azufaifas se comen crudas, escupiendo el hueso.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Según la tradición, la corona de espinas de Cristo se habría trenzado con sus ramas.