Babaco

Vasconcellea × pentagona

fruta

Fruto amarillo de cinco costillas, sin semillas, de carne jugosa y ácida con sabor a papaya, fresa y piña, comido con la piel o en jugo.

Origen

Andes de Ecuador

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se come crudo, con piel, cortado en rodajas: no tiene semillas. Bien maduro, amarillo y perfumado, también se exprime en zumo.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Estéril, solo se multiplica por esqueje: todos los babacos son clones.