Giuggiolo sidr

Ziziphus spina-christi

frutto

Piccole giuggiole gialle dalla polpa farinosa e acidula, fresche o essiccate; il suo miele, il miele di sidr, è molto ricercato.

Origine

Medio Oriente, Africa settentrionale e orientale

Stagione (Italia)

da ottobre a marzo

Preparazione

Le giuggiole si mangiano crude, sputando il nocciolo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Secondo la tradizione, la corona di spine di Cristo sarebbe stata intrecciata con i suoi rami.