Babaco

Vasconcellea × pentagona

frutto

Frutto giallo a cinque coste, senza semi, dalla polpa succosa e acidula al gusto di papaia, fragola e ananas, mangiato con la buccia o in succo.

Origine

Ande dell'Ecuador

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si mangia crudo, buccia compresa, tagliato a fette: non ha semi. Ben maturo, giallo e profumato, si spreme anche in succo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Sterile, si moltiplica solo per talea: tutti i babaco sono cloni.