Bacang

Mangifera foetida

fruta

Mango silvestre de olor fuerte, muy fibroso, comido maduro o verde en rujak y en sambal.

Origen

Península malaya, Sumatra y Borneo

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Ni demasiado verde ni en cantidad: su látex irrita la boca y la garganta.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su nombre latino, foetida, habla de su olor a trementina.