Bacuri

Platonia insignis

fruta

Gran fruto de corteza gruesa, cuya pulpa blanca, agridulce y muy perfumada se come cruda o en helados y cremas, en Belém.

Origen

Amazonia oriental (Pará, Maranhão)

Temporada (España)

de diciembre a mayo

Preparación

Se rompe la corteza gruesa, que suelta un látex amarillo, y se come la pulpa blanca alrededor de las semillas grandes, que se escupen.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

No se coge: se espera a que caiga del árbol, maduro.