Bacang

Mangifera foetida

frutto

Mango selvatico dall'odore forte, molto fibroso, mangiato maturo o acerbo nel rujak e nel sambal.

Origine

Penisola malese, Sumatra e Borneo

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Né troppo acerbo né in quantità: il suo lattice irrita la bocca e la gola.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il suo nome latino, foetida, parla del suo odore di trementina.