Bacang

Mangifera foetida

fruit

Mangue sauvage à l'odeur forte, très fibreuse, mangée mûre ou verte en rujak et en sambal.

Origine

Péninsule malaise, Sumatra et Bornéo

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Pas trop verte ni en quantité : son latex irrite la bouche et la gorge.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son nom latin, foetida, parle de son odeur de térébenthine.