Bacuri

Platonia insignis

frutto

Grosso frutto dalla scorza spessa, la cui polpa bianca, agrodolce e molto profumata si mangia cruda o in gelati e creme, a Belém.

Origine

Amazzonia orientale (Pará, Maranhão)

Stagione (Italia)

da dicembre a maggio

Preparazione

Si rompe la scorza spessa, che lascia colare un lattice giallo, e si mangia la polpa bianca attorno ai grossi semi, che si sputano.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Non lo si coglie: si aspetta che cada dall'albero, maturo.